Autónoma Academy: formação avançada.

 

A vida moderna exige cada vez mais o contacto interpessoal, o qual pode ser por meios electrónicos ou presencial. Este último pode aconselhar um local específico que, em lazer ou em actividade profissional, poderá ser um bar autónomo ou integrado numa unidade hoteleira.

Nesta perspectiva, a gestão do serviço de bar deve ser efectuada com elevado profissionalismo, de modo a que os clientes, desfrutando uma agradável experiência pessoal, considerem a sua escolha como a melhor opção para o tempo despendido. Esta situação exige que os profissionais envolvidos possuam as necessárias competências, que assegurem o melhor desempenho, quer do negócio, quer da operação.

Em conformidade, este curso dispõe dum corpo docente altamente qualificado e inclui 32 horas lectivas práticas nas instalações da COCKTAIL TEAM.

OBJECTIVOS

Proporcionar uma ampla e sólida formação aos participantes, através do conhecimento sistémico da actividade e da sua gestão geral e operacional, como unidade autónoma de negócio.

DESTINATÁRIOS

Profissionais dos sectores de bebidas de unidades hoteleiras, restauração e organização e exploração de eventos. Jovens com formação ou experiência, que pretendam progredir.

 

• PLANO CURRICULAR
• CORPO DOCENTE

Bloco 1 – 52h

Gestão empresarial -12 horas

Tipologia de bebidas – 8 horas

HACCP do bar – 4 horas

Branding e comunicação visual – 8 horas

Mixologia – 12 horas

Tendências internacionais e nacionais – 6 horas

Seminário 1 _Da cultura do vinho à moda do vinho – 2 horas

 

Bloco 2 – 52h

Mixologia avançada – 7 horas

Gestão do negócio de bar – 10 horas

Montagem da zona de serviço – 4 horas

Gestão dos recursos humanos – 10 horas

Complementos de mixologia – 7 horas

Gestão do marketing-mix – 12 horas

Seminário 2 _Atitude e Comportamento – 2 Horas

 

Bloco 3 – 52h

Manual de serviço – 8 horas

Gestão financeira para não financeiros – 12 horas

Políticas de aprovisionamento e gestão de stocks – 8 horas

Descrição de funções e perfil – 4 horas

Direito do consumo – 10 horas

Projecto aplicado – 8 horas

Seminário 3 _As Diferentes culturas do cliente – 2 horas

 

 

https://academy.autonoma.pt/curso/mba-executivo-em-gestao-de-bar/