Cerveja de banana
No Ruanda como noutros países da Região produz-se cerveja de banana.
É popular mas a sua fabricação é considerada pouco higiénica. É um purgante
de reconhecida eficácia.
Assisti ao início da sua confecção.
As bananas são enterradas para amadurecerem de forma mais rápida. Após o
que são esmagadas com o auxílio de ervas no meio de um ritual.
E seguem para a fermentação.
Confesso que não ousei provar…
José Liberato
Fotografias de 16 de Janeiro de 2019
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